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“饭前一碗汤,苗条又健康”,饭前喝汤真能减肥吗?喝汤究竟要怎么喝

来源:劳动观察 作者:中国食品报 发布时间:2023-04-22 10:07

摘要: 喝汤,不仅满足味蕾还有营养,经常听老人家说:“饭前一碗汤,苗条又健康”,这到底有没有科学依据?喝汤究竟要怎么喝?

中国人的餐桌上,往往少不了各种各样的汤。鲫鱼汤、乌鸡汤、大骨汤、猪脚汤……对汤的痴迷,已经深深镌刻在我们的饮食文化里。


许多人喝汤,不仅是为了满足味蕾,还因为喝汤滋补、营养,对身体好。经常听老人家说:“饭前一碗汤,苗条又健康”,这到底有没有科学依据?喝汤究竟要怎么喝?



饭前喝汤减肥有一定道理,因为胃的容量是有限的,如果吃饭前喝汤,会带来一定的饱腹感,这样吃饭的时候就会吃得少;而且一碗汤下肚,可以促进胃酸分泌,润滑肠道,提醒胃肠道做好准备工作,促进消化。


但是想达到减肥这一效果是有条件的。


饭前喝汤的正确方式


注意时间


喝汤时间也有讲究,根据现有的研究证据表明,最佳的喝汤时间是餐前20~30分钟。因为喝汤以后不会立刻产生饱腹感,需要给胃一些时间去“反应”。


喝清淡的汤


汤的内容不同,热量也不同。鸡汤、骨头汤固然鲜美滋补,但汤中含有的热量、脂肪多,并不利于减肥。建议选择海带汤、冬瓜汤、紫菜汤、西红柿汤等清淡的汤水更好。


慢速喝汤


慢慢喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,当你感觉到吃饱时,就是吃得恰到好处;而快速喝汤,等你意识到饱了,摄入的食物已经超过所需要的分量。



推荐一道清淡营养的汤品


冬瓜虾仁汤


冬瓜价格实惠,不显眼,但它却是非常有益健康的一种食材。维生素、矿物质含量丰富,其中含钾量显著高于钠的含量,属于典型的高钾低钠型蔬菜。另外,膳食纤维含量丰富,是减肥瘦身期间的理想食材。除此之外,中医还认为,冬瓜味甘性寒,可清热、利尿、消肿。以下,给大家介绍虾仁冬瓜汤的做法,口感清爽、鲜香。


①准备食材。冬瓜1块、鲜虾几只、香菜少许、处理过的虾几只。


②将所有处理好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓匀,腌制10分钟备用。


③把冬瓜去皮,去瓤,然后切片备用。


④锅中倒入适量的水烧开,然后把虾仁放入锅中煮至变色,然后盛出备用。


⑤锅中倒入适量的清水,然后将冬瓜放入锅中煮开。


⑥把虾仁放入锅中煮2分钟,接下来,放入1勺盐调味,再把香菜末放入锅中,即可关火。


喝汤小贴士




①不要喝太烫的汤。喝65℃以上的热饮料或汤,可能会增加患食道癌的风险。


②不要经常吃汤泡饭。汤泡饭本身没什么毒性,只是它容易造成饭粒没有嚼烂就吞下去,而胃里是没有牙齿的,要把这些整粒的饭揉碎并消化掉,可能会不堪重负。


③自己煲汤时,少放盐和味精。真正的吃货,懂得感受食材本身的鲜美。


④喝浓汤,那菜就吃得清淡点。浓汤之所以美味,其中的脂肪功不可没。如果实在拒绝不了,其他饭菜吃得清淡点也是没问题的。


责任编辑:朱红妹
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