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diy营养丰富的荠菜肉饼,做好这一步,不会干扰钙的吸收

来源:劳动观察 作者:cctv生活圈 发布时间:2022-04-05 12:45

摘要: 荠菜千层肉饼是有名的面食小吃,做成后色泽金黄,层次鲜明,富有营养。

在家的日子,怎可少了美食陪伴。


荠菜千层肉饼是有名的面食小吃,做成后色泽金黄,层次鲜明,外酥里嫩,还含有丰富的营养,一起来看看制作步骤吧。



荠菜千层肉饼


【所需食材】


荠菜、猪肉馅、饺子皮、烤肉酱


【操作步骤】


1.将择洗好的荠菜放进煮开的热水中焯烫几秒钟捞出,并攥干水分切碎;


2.现成的猪肉馅中放入烤肉酱、荠菜碎,搅拌均匀;


3.准备三张饺子皮,用擀面杖提前擀成大饼备用,先铺一层饺子皮,上面涂上馅料,再叠加一层饺子皮,继续涂上馅料,再铺第三层饺子皮;


4.接着用刀在饼面竖着划五六刀,顺着刀口竖着将饼卷起来,再横着卷起来,再用杯子等工具将卷好的饼压成饼;


5.锅中刷油,将肉饼放入煎锅,煎至两面金黄。


【营养小贴士】


荠菜含丰富的维生素c、胡萝卜素、钙、膳食纤维等等多种营养素。


烹饪营养小提示:记得荠菜要焯水,因为草酸含量高,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,调馅前一定要用开水焯一下,除去其中部分草酸。


责任编辑:谢静怡
劳动观察新闻,未经授权不得转载
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